Mae Bitters yn gemegyn gyda rhif CAS 3734-33-6, a elwir hefyd yn Denatonium benzoate, tonoline benzoate dadnaturiol, a bensoad amoniwm bensyl. Mae chwerwon yn bowdr crisialog gwyn gyda phwynt toddi o 163 ~ 170 gradd, yn ddi -arogl, a blas chwerw cryf iawn. Mae'n hawdd ei hydoddi mewn dŵr, ethanol, ethylen glycol, ac ati, ac mae ei doddiant dyfrllyd yn niwtral.
Bitters yw'r sylwedd bitterest sy'n hysbys yn y byd, yn chwerwwr na melon chwerw, ac mae'n annioddefol pan fydd y crynodiad yn yr hydoddiant yn cyrraedd 0. 003%.
Yn cael ei ddefnyddio fel asiant chwerw (neu asiant aversive) mewn angenrheidiau beunyddiol a chynhyrchion diwydiannol, gall atal digwyddiadau gwenwyno a achosir gan fodau dynol ac anifeiliaid amlyncu damweiniol ac atal plant rhag cnoi gwrthrychau. Felly, mae llawer o wledydd yn nodi y dylid defnyddio'r cynnyrch hwn mewn angenrheidiau beunyddiol a chynhyrchion diwydiannol fel teganau rwber plastig.
Yn ogystal, mae chwerwon hefyd yn ddeunydd crai anhepgor ar gyfer llawer o goctels clasurol. Mae chwerwon yn gynhwysyn pwerus mewn coctels. Gall ychydig bach ohono wneud y ddiod gyfan yn llawnach ac yn fwy tri dimensiwn, gan ddod â blas cofiadwy i'r coctel. Ond os ewch chi allan a'i flasu ar eich pen eich hun, mae'n chwerw ac yn anodd ei lyncu, yn union fel meddygaeth Tsieineaidd wedi'i or -goginio
